探秘中国白酒“顶级产区”
湘西的神秘,超乎很多人的想象,而这湘西秘境的来源竟然只是一只古老的虫子!
5.6亿年前,寒武纪生命大爆发,地球上最早的有核生物“三叶虫”诞生了,成为“最早的地球主人”。
此时,云贵高原还是一片大海,叫“扬子海”。5300万年前,喜马拉雅造山运动爆发,云贵高原经过三次海陆变迁,东北麓形成了世界唯一的一个面积2710平方公里的“人字形深切高原型岩溶台地峡谷群”,这就是湘西。
【资料图】
“两百峡谷三千洞,两千河流十万山”;“十丈一泉、百丈一井、千丈一瀑”;“风微雾渐浓,村隐树朦胧,流水东西异,映形上下同……”湘西成为了世界罕见的人间仙境。
“未见过的虫儿千千万,未尝过的菌子数不完,未闻过的香味绕山寨,未知名的草木万万千……”湘西也成为了世界罕见的“微生物菌种库”。
1978年,通过全国地质普查在湘西发现了大量5亿年前的三叶虫化石,当时有媒体报道:“村民用三叶虫化石铺路,不知何物”。
到了2020年湘西正式获得“世界地质公园”称号的时候,大家才发现,这个难得的名号竟然是三叶虫化石通过竞选“全球最历史”的方式得来的。
湘西也就自然而然地成为了地球生命起源的重要地域之一。
众所周知的是,湘西自古还是中国著名的“美食之乡”和“千年醉乡”,“无酒不飞歌、无酒不起乐、无酒不摆舞、无酒不成席、无酒不成礼”是湘西几千年不变的习俗。
这其中到底蕴藏着什么样的地理密码呢?
古生物学家早已发现,酒的诞生比人类还早。酒是在微生物的作用下,天地共酿,自然成香,因不同地域生成的一种不同品味的神奇魔水。因此,酒也是世界上最具产区特性的美味之一,一直存在着“离开湘西,就酿不出正宗酒鬼酒”的说法。
湘西(酒鬼·内参)馥郁香型白酒的诞生,是“产区说”最为典型、并最具代表性的一个成功案例。
有人曾研究说,如果从产区的“核心要素”上看,神秘湘西可称得上中国白酒的“顶级产区”。
鸟瞰大湘西,其典型的“深切高原型岩溶台地峡谷群”正好处于中国地形第二阶梯和第三阶梯分界线上,高差巨大,呈亚热带季风湿润气候。
东南部的海洋季风与西北部的高原季风在这里交汇,武陵山脉、雪峰山脉穿境而过,号称“方圆十万大山”,境内溶洞成片、河流纵横交织。
深层探秘可以发现,全球以“深切高原型岩溶台地峡谷群、古生物菌种遗存富集区、溶洞地河密集区”为特征的世界地质公园,主要存在于中国的华中南地区,而湘西的地质生态最为神秘,至今仍有很多未解之谜。
有生物发酵领域的专家考察湘西后认为,这里是中国白酒“顶级产区”诞生的地方,他们发现了“顶级产区”的密码和条件,即“核心四要素”——温度、湿度、水质、生态。
四者均处最优值。
温度是中国白酒“顶级产区”的第一比度。
温度是产区的筛子,最大限度保留最适合的微生物菌群。内参酒所在的“湘西白酒产区”年均温度17.7度,最冷月平均6度、最热月平均28.25度。邓子新院士研究认为,酿酒微生物最佳繁殖温度是5度-25度,白酒产区微生物越丰富,越有条件酿出更高品质的美酒。
湿度是中国白酒“顶级产区”的繁殖创生力。
最早的生物都诞生在最湿润的环境里。“湘西白酒产区”降雨非常丰沛,年均降水1375.5mm,全年相对平均湿度81%。80%-90%是厌氧、好氧微生物生长繁殖的最佳湿度。内参酒所在的吉首一年四季路边、墙便、树上,青苔随处可见,这在其他白酒产区见不到。温度和湿度是决定微生物丰富性的核心条件。
水质是中国白酒“顶级产区”的血浆和血细胞。
水为酿酒之源,名酒必有名水。“湘西白酒产区”的水质[另篇解读]都是地下100米深的岩溶承压泉水,水质纯净、健康,这在全行业难得一见。而且富硒富锶,具有人体活性、长寿的功能。北大教材《元素地球化学》标注,中南地区两个富硒区是湘西和恩施。
生态是中国白酒“顶级产区”的增氧机。
生态决定生产环境的高质量。“湘西白酒产区”的森林覆盖率70.24%,全年无污染天数361天,居中国几大白酒核心产区之首。世界卫生组织定义的空气清新标准是负氧离子含量1000个/立方厘米,而吉首的空气负氧离子含量是2000个/立方厘米,大大高于世界标准。
因此,顶级的生态环境是酿造顶级白酒的前提条件,生态不好,一定酿不出好酒。好水质、好生态决定微生物的高活性和高质量,从而决定酿酒产区的优质级别。
经过多年探索,某专业机构研究了中国几大著名白酒产区的温度、湿度、水质、生态“核心四要素”的数据,对比后发现,“湘西白酒产区”的指标,实际上优于其他主要白酒产区——这证明了“湘西馥郁香白酒产区”是最符合中国白酒“顶级产区”条件的。
有报道说,很多专家第一次到酒鬼酒厂,品鉴馥郁香内参酒的标样时,十分惊讶,全都感叹道:“搞了一辈子酒,从未品尝过这种香味。”
有专家总结说:“初品芬芳浓洌;再品花果清香;三品酱香悠长,多香共生,不可思议。”
那么馥郁香到底是一种什么香呢?
为何只诞生在“湘西产区”?
(未完待续)
关键词:
您可能也感兴趣:
为您推荐
天天热讯:“素质教育”造就“质量奇迹”——湖南省常德市普通高中大面积高质量现象调查(下)
世界聚焦天津!天津准备好了!|最资讯
送老婆生日礼物,让她爱不释手!丙烯酸混色表教你绘制完美画作!
排行
最近更新
- 探秘中国白酒“顶级产区”
- 蕲蛇追风喷剂的功效有哪些?蛇最怕哪3样东西?
- 全球头条:中国动漫博物馆携手阅文推出“经典重现”动漫科普展
- 祝贺!三岔湖小学省级课题成功立项!
- 当前聚焦:一年内水中连救两人,大家保险员工传递保险正能量
- 中国石油天然气集团有限公司原党组副书记、副总经理徐文荣接...
- 地信企业董高监薪酬 一个产业的自画像 天天观察
- 今日播报!海鸥岛有什么地方好玩_海鸥岛有什么好玩的
- 全球关注:3dmaxhdr环境贴图怎么做 3dmaxhdr环境贴图
- 概念动态|中际旭创新增“汽车电子”概念
- 广东高考今日放榜 广州中考顺利收官 他们为18万余考生保驾...
- 大调研·书记手记|激活老房更新“源动力”,打造人民城市“...
- 北京中考首日 各考点做足准备积极应对高温-环球快资讯
- 世界热点!通达信主图指标安全第一(附源码)
- 2023云南个人社保缴费标准是多少钱 云南社保个人缴费比例查询
- 端午假期北京全市公园纳客326万人次 同比增61% 世界报资讯
- 当前快播:最火端午引领京城旅游业加快复苏
- 哈维尔:替补球员表现令我满意 祝广州队一切顺利 新资讯
- 国安新帅:给球员做出表率 要打造能拼能打的球队
- 多部门要求做好高温天气下劳动者权益保障工作 世界今日讯
- 双胞胎姐妹高考查分均超600:激动疯了 老爸一脸淡定
- 天天时讯:2023年广东汕头市第五期普通话报名时间6月26起 考...
- 为什么会出现五胡乱华这种局面,造成五胡乱华的根本原因是什...
- 产后丰胸方法有哪些?吃什么补乳房能变大?
- 当前热议!热热热!这几个避暑胜地你一定不能错过
- 一只小兔子“蹦”出三亿元大产业 当前聚焦
- 5种结石“找上门”,是因为这些事没做好?预防知识分享!-天...
- 今日快讯:湖北通报5起供销社系统违纪违法典型案例
- 【世界聚看点】又要调休,这次是“休八上七”!
- 光子嫩肤机多少钱?光子嫩肤祛斑效果怎么样?